在兰州的任何一家牛肉面馆,都能吃到**的牛肉拉面。所以。面馆的招牌上都没有打出“**字样，但你吃到的一定是zui**的兰州牛肉拉面。外地的兰州牛肉面一 zui都不会标出面型，默认细面，-般的食客也不会点其他形状。细面的优势就是素得快，很多面馆三四十秒就捞出来了。
兰州牛肉面自清嘉庆年诞生之日起就离不开回汉和各少数民族之间的亲密合作，陈维精把牛肉面的制作技艺传给东乡族学友马六七也是我国历史上民族团结的典范。所以兰州牛肉面的历史就是中华民族不同地域、不同文化、不同理念，甘肃加盟清汤牛肉拉面店面需要多大、不同民族碰撞之后的大融合，是中华文明zui值得骄傲的一部分。食物和菜系在文化交流中原本就是一个强大的地域符号、一种地域文化的载体，人们在消费兰州牛肉拉面的同时，甘肃加盟清汤牛肉拉面店面需要多大，消费的还有兰州的牛肉面文化，更品尝到了民族大团结带来的美味佳肴。
中华民族生生不息，靠的是各民族团结友爱。陈维精家族传下来的有近百种酱卤制品和菜谱，兰州牛肉面系列只是其中一小部分，我愿秉承祖训，把祖上的这些物质财富，甘肃加盟清汤牛肉拉面店面需要多大，和精神财富传承下去并无偿献给社会。因为这些本来就是人类的共同财富。
兰州牛肉拉面的**名排行榜都是那些？松鼠家牛肉面排第三；甘肃加盟清汤牛肉拉面店面需要多大
原来**的兰州牛肉拉面这么多讲究，即便是面的类型也分得那么详细。面条的外观可分为毛细二细三细韭叶大宽等类型。面条细的如细麻绳，二细略粗，三细比二细再细一点。胃口好的人可以吃粗一点的面，要是胃口不舒服的可以点一碗毛细，比粉丝还细。韭叶就是韭菜叶形状的，许多人喜欢吃。记得在家乡的兰州牛肉拉面馆，老公zui喜欢吃韭叶面，每次带我和孩子出去吃面，安顿好我们，他总会扯起嗓门向厨房喊到；“来两个二细，一个韭叶。”那时我还纳闷兰州牛肉拉面讲究这么多?来到兰州，才知道自己孤陋寡闻。其实牛肉面的种类很多，还有宽的薄宽的大宽的，再有一种叫三棱面，仿佛在向拉面师傅挑战。我不禁感叹祖国地域辽阔，感叹大西北的异域风情。兰州的清晨喧闹得可爱，也充满浓浓的生活气息。甘肃加盟清汤牛肉拉面店面需要多大牛肉拉面的感官要求是面条呈各种特有形状，条形完整，粗细均匀；
有人说离开了兰州，牛肉拉面就不是那个味了。一点不假！！！
分析：
1，面不同
2，调料不同，所以辣子磨出来就不一样
3，水不同，水的软硬程度各地不一样，这一点很关键
4，气压不同，所以煮面的汤温度就不一样。兰州属于高原，水温会稍低一点，所以外地的拉面一出锅就绵了，劲度就差很多了。
5，人不一样，兰州的师傅捞面的是专门捞面的师傅，面在锅里的时间他掌握的很好，出锅的面软硬才合适。外地的是谁没事谁去捞面，都有事的话估计你端到手的就是一碗面汤了(面已煮的不成样子了。。。。)
6，口味不同，在兰州吃牛肉面放辣椒那是必须的，是在出锅后大师傅给你放的（除非说清楚不放辣椒），而且多的是放辣椒油，没放辣椒没法吃啊。放辣椒并不是只为了辣，而是调味！你是不知道，那个辣椒油有多香！
在兰州，牛肉拉面已不仅*是一碗面，更多的是一种文化，一种象征！
兰州牛肉拉面拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的比较大秘密在于汤，自上世纪初马保子作出di一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质比较好的。什么是一碗好的兰州牛肉拉面？兰州人已有自己定量的标准；
牛肉拉面中的拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到到后面，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。
观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到到后面时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。面条由手工抻拉而成，这并不是兰州拉面一家独有，我国许多地方都有手工抻拉的面食，只是兰州拉面与其它地方的拉面在熟制方法上有区别。
兰州牛肉拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。拉面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。
来兰州一定要吃上一碗**的兰州牛肉拉面，才算不枉此行。甘肃加盟清汤牛肉拉面店面需要多大
很多人不了解兰州，但是一提起牛肉拉面，立马会从嘴里蹦出兰州两字。甘肃加盟清汤牛肉拉面店面需要多大
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